Полезная информация о Мексике

Мексиканские Соединенные Штаты.

Резюме страны

Столица
Мехико.
Основано
1518 — первая высадка испанцев на территории Мексики.
Политическая система
Мексиканские Соединенные Штаты - федеративная республика, состоящая из 31 штата и федерального столичного округа. Главой государства и правительства является президент, избираемый на шесть лет. Конституция 1917 г. запрещает переизбрание президента. Высший законодательный орган – двухпалатный Национальный конгресс (Сенат, срок полномочий 6 лет и Палата депутатов – 3 года).
Расположено
Мексиканские Соединенные Штаты расположены в Северной Америке и составляет большую часть Центральной Америки.
Граничит
На севере и востоке Мексика граничит с США (длина границы 3 326 км), на юге – с Гватемалой (962 км) и Белизом (250 км).
Омывают моря
На западе Мексика омывается Тихим океаном, на востоке — Карибским морем и Мексиканским заливом.
Крупнейшие города
Мехико, Гвадалахара, Монтеррей, Пуэбла.
Часовой пояс
UTC-6.
Время в полете из москвы
Прямых рейсов из России в Мексику нет. Обычно перелеты осуществляются с одной пересадкой в Европе, на Кубе или в США. Самые выгодные тарифы обычно предлагают авиакомпании Iberia, Air France и KLM. Шесть раз в неделю до Мехико летают рейсы Iberia с достаточно удобной стыковкой в Мадриде. Air France ежедневно выполняет полеты в Мехико-Сити через Париж. Также можно долететь до Канкуна, куда из Москвы с пересадкой в Европе выполняют свои рейсы авиакомпании Iberia — через Мадрид, Lufthansa вместе с Condor — с пересадкой во Франкфурте и KLM с Martin Air — с пересадкой в Амстердаме. При любом раскладе путешествие из Москвы в Мексику продлится не менее 15 часов.
Территория
Площадь — 1958,2 тыс. кв. км. Значительную часть территории Мексики занимает Мексиканское нагорье с окраинными хребтами Восточная Сьерра-Мадре (выс. до 4054 м.), Западная Сьерра-Мадре (до 3150 м.) и Поперечная Вулканическая Сьерра. На последней расположены действующие вулканы Орисабо — самая высокая точка страны (5700 м.), Попокатепетль (5452 м.), Колима (3846 м.) и др. На западе страны лежит гористый п-ов Калифорния (до 3088 м.), на юге — горная область Чьяпас и Южная Сьерра-Мадре (до 3703 м.), на юго-востоке — низменный п-ов Юкатан.
Население
Сегодня население страны составляет более 107 миллионов человек, и этот показатель ежегодно растет. Современный этнический состав сложился из трех составляющих: коренного населения — индейских племен и народностей (28% от общего числа), европейских переселенцев (прежде всего, из Испании) и африканцев. В настоящее время 60% населения считают себя "мексиканцами" ("мехиканос") и 30 % — индейцами.
Язык
Официальный язык - испанский. (Мексика - самая крупная испаноговорящая страна в мире). Помимо этого, местные этнические группы говорят на своих родных языках (науатл, майя, отоми, сапотека, микштека, тотонак, тараскос, пурепеча и др. - всего около 59 местных диалектов).

В курортных зонах широко распространен английский, французский и немецкий языки, в провинции они практически не используются.
Основные религии
Основная религия населения Мексики - католичество (90%).
Официальная валюта
Новый песо (MXP) = 100 сентаво (центов). В обращении находятся банкноты достоинством 500, 200, 100, 50, 20 и 10 песо и монеты в 50, 20, 10 и 5 сентаво. Будьте внимательны - новые деньги отличаются от старых размером и внешним видом. Цены в новых песо обозначены знаком NP$. Знак "$" используется как для песо, так для доллара США. Не перепутайте, цены в американских долларах обозначены US$ или USD.
Напряжение в сети
110/127 вольт.
Климат
Мексика находится в тропическом и субтропическом поясах, поэтому климат здесь теплый и мягкий. Однако, из-за гористой местности, в центральных регионах страны могут быть резкие колебания температур – от +12 до +32 С. Северные районы (почти половина страны) засушливые – осадков здесь выпадает в среднем 70 мм в год. Южные районы, соответственно, влажные – здесь может выпасть до 4000 мм осадков. Равнинные участки расположены только вблизи Мексиканского залива. Самая крупная низменность находится на полуострове Юкатан. Мексика богата на вулканы. И в этой связи в стране много различных бальнеологических центров.

Финансы

Какие деньги брать с собой
Доллары США.
Где менять
Обмен валюты можно произвести в банках, больших гостиницах, в аэропортах (обычно самый выгодный курс) или специализированных обменных пунктах "casas de cambio". Часто возникают сложности с обменом потрепанных купюр или дензнаков старых серий. Доллары США также принимаются практически повсеместно (курс при этом не самый выгодный).
Кредитные карты
В большинстве отелей, ресторанов, магазинов и туристических агентств принимаются к оплате кредитные карточки ведущих мировых систем и дорожные чеки (желательно - в долларах США). В курортных районах широко развита сеть банкоматов.
Покупки
Путешествуя по Мексике, невозможно обойтись без покупок, только нужно четко следовать одному очень полезному закону: "качество на риск покупателя". Будьте бдительны и не доверяйте подозрительным продавцам. Стоит всегда помнить этот нехитрый принцип. В стране очень много вещей, так или иначе связанных с лягушками. Это могут быть и изделия высокого качества из серебра и статуэтки в различных колоритных костюмах.

Мексиканское народное творчество чрезвычайно разнообразно и отражает неиссякаемую фантазию и изобретательность ремесленников. Наиболее удачными покупками в Мексике являются самотканные ткани, глиняная посуда, корзины и гамаки. Довольно щедро представлены также изделия кустарного промысла и местная одежда. Большой популярностью у туристов пользуются фигурки животных из дерева, которые вручную окрашены. В Мексике они называются alebrijes. Все эти фигурки чаще всего отражают древние мифы Мексики.

Также большой популярностью пользуются изделия из оникса, меди, соломы и кожи. Правда, опять не стоит забывать про то главное правило. Внимательно проверяйте качество изделия. Есть большая вероятность быть обманутым. Серебро обязательно должно быть 925 пробы. Правда, довольно сложно опознать подделку, если серебром покрыто обычное железо.

Искусственные цвета носят более яркий оттенок. Натуральные же цвета менее яркие, более спокойные. Именно это нужно учитывать при покупке одеял из шерсти. Стоит также приобрести одну из местных игрушек. Правда следует учесть тот момент, что игрушки в стране не отвечают технике безопасности. Именно поэтому внимательно проверьте, нет ли у игрушки острых концов, особенно если вы дарите ее ребенку. Любители музыки смогут найти музыкальные инструменты высокого качества. Особенно это касается ударных и струнных.

Не стоит терять бдительность и без разбора покупать изделия известных торговых марок. Большинство таких изделий, продающихся по низкой цене, не имеют лицензии изготовителя. У вас просто не получится привезти эти покупки домой, т.к. местная таможня конфискует их у вас. Конфискуют также товары из черепаховых панцерей, изделий из кожи. В случае, если вы попытаетесь вывезти из страны сувениры из перьев птицы кетцали или из морских черепах, будьте готовы к тому, что помимо серьезного штрафа, можно получить и тюремный срок.

Магазины в Мексике обычно работают с 9 утра до 8 часов вечера, с понедельника по субботу, кроме обеденного перерыва, который может длиться несколько часов.
Чаевые
Чаевые, как правило, составляют 10% от стоимости, указанной в счете. Принято давать чаевые в ресторане (до 15%), носильщику (в размере 1-2 долларов США), водителю и гиду за проведенную экскурсию.
Стоимость питания
Ужин на троих без вина, но с напитками, в обычном ресторане (не кафе) стоит около 20-25 USD. Обед с напитками на троих в кафе - 12-15 USD.
Услуги такси
В Мексике огромное количество такси. Однако необходимо соблюдать определенную осторожность при его выборе. Эта страна, а ее столица, в частности, занимает лидирующие позиции по количеству криминальных эксцессов на дорогах. Пассажиры машин по найму нередко подвергаются насилию - ограблению, избиению, нападению, т.к. среди водителей такси часто встречаются преступники. Чтобы обезопасить себя и не оказаться в числе жертв нападения со стороны мексиканских водителей, не рекомендуется ловить машину на улице. Желательно нанимать такси или на официальных стоянках, либо по телефону. При этом не лишним будет поинтересоваться у диспетчера номером лицензии и номером автомобиля.

Именно для того, чтобы обезопасить некоторые категории жителей от произвола нечистых на руку таксистов, правительство решило ввести новые услуги в сфере перевозки пассажиров: "Розовое такси" - предназначенное для перевозки женщин, детей. Машины окрашены в розовый цвет, оснащены системой навигации и тревожной кнопкой, водителями также являются женщины, которые обладают не только большой ответственностью, но и имеют элементарные технические навыки, благодаря которым могут устранить простые неполадки. Есть такси, для перевозки людей, находящихся в состоянии алкогольного опьянения.

При желании совершить экскурсионную поездку, в местах скопления туристов можно встретить машины для них, отмеченные особым значком "turismo". В этом случае можно быть уверенным, что водитель машины говорит по-английски и он с радостью покажет город, разумеется, за дополнительную плату. Множество такси в Мексике не имеют счетчиков, поэтому о стоимости проезда необходимо договариваться заранее.

Такси - сравнительно недорогой вид транспорта: поездка по Мехико обойдется вам в 5-10 долларов. Имейте в виду, что в Мехико таксисты ездят по счетчику. Так что садитесь сразу и объясняйте куда ехать. Если с вами торгуются, а тем более хотят слупить втридорога, проще поймать другое такси. В городах помельче с таксистом нужно договариваться. Как правило, поездка по городу обходится в 15-50 песо. Проезд в ночное время оплачивается по двойному тарифу.
Общественный транспорт
Общественный транспорт достаточно развит в стране. Городские автобусы ходят во всех крупных населённых пунктах и являют собой достаточно удобный (хотя и часто переполненный) вид транспорта. Билеты можно приобрести в специальных киосках или у водителя.

Делятся они на автобусы класса "люкс", первого класса и обычные. Информацию о графике работы и ценах можно найти на центральных автовокзалах городов. Если вы хотите поездить по столице, выбирайте маршрут вдоль улиц Paseo de la Reforma, Avenida Juarez и Calle Madero. Он связывает парк Чапультепек с главной площадью Zocalo. В турбюро Мехико предоставляют бесплатные карты автобусных маршрутов. Цена поездки - один песо.

В Канкуне это самый популярный способ передвижения, автобусы начинают свою работу с 6.00. утра и курсируют до поздней ночи. Водители останавливаются на остановках, если им просигналить рукой.

Междугородные поездки на автобусе советуем совершать только днем и, по возможности, в автобусах первого класса. Из Мехико в Пуэбла, расположенный недалеко, можно добраться на комфортабельных автобусах - "мерседесах" с кондиционером, телевизором, туалетом. Они отправляются каждые пятнадцать минут, время в пути - полтора часа, стоимость - 5-7 долларов.

Столичная подземка имеет сейчас свыше ста километров туннелей и продолжает расширяться. Цена поездки - один песо. Всего имеется 9 линий метро, охватывающие основные районы города, а также аэропорт и железнодорожный вокзал "Буэнависта". Для туристов наиболее важны линии 1 и 2, дающие доступ к основным достопримечательностям города (Zona Rosa, Bellas Artes, Centro Historico).

Часы работы в будние дни — с 5:00 до 0:30, по субботам — с 6:00 до 1:30, по воскресеньям и праздникам — с 7:00 до 0:30 с интервалом между поездами примерно в минуту. В "часы пик" разрешён провоз только лёгкого багажа, а женщины и дети должны ехать в отдельном от мужчин вагоне. При входе в подземку полицейские при помощи металлоискателей обследуют всех людей мужского пола. Администрация метро извиняется за причиняемые неудобства, но просит учесть, что все это делается в интересах безоружных людей.

Находясь в Мехико, также можно воспользоваться услугами такси, при этом вызвав его по телефону. Надо сказать, что большая часть такси не оборудована счетчиками, поэтому при посадке сразу оговаривайте цену. А еще лучше – вызвать специализированное такси для туристов (из гостиницы) – здесь и тариф стабилен, и изъясниться можно на английском языке.

Так же имеются маршрутные такси. Это средний вариант между автобусом и такси, оплата зависит от продолжительности поездки. Отправные пункты микроавтобусов песеро - на основных автобусных остановках и станциях метро. Также можно остановить песеро на улице. Когда вам надо выйти, нажмите кнопку на задней двери. Но, лучше заранее, входя в автобус, назвать водителю остановку, где вам надо выйти.
Аренда авто
В Мексике представлены все распространенные сети проката автомобилей. Для аренды автомобиля необходимо иметь:

- мексиканскую страховку,
- международное водительское удостоверение,
- паспорт,
- кредитную карту,
- минимальный возраст – 21 год.

Движение – правостороннее. Ограничение скорости может варьироваться: от 20 км/ч в некоторых городах до 110 км/ч на скоростных платных трассах. Примерные цены в Мехико - от 29 долларов в день и 165 долларов в неделю за машину класса "эконом" с неограниченным пробегом. Страховка стоит около 15 долларов в день, а бензин на автозаправках - около 70 центов за литр. Заправочные станции встречаются часто, но качество бензина ниже, чем в Европе и США, а неэтилированный бензин редок.

На основных скоростных трассах, ведущих в столицу Мексики, взимается дорожный налог. Придется раскошелится еще на 5 долларов за отрезок пути где-то в 70 километров. Но зато эти ("cuota" - платные) дороги отличаются весьма высоким качеством. Бесплатные дороги ("libre") оставляют желать лучшего. Все трассы, ведущие в крупные города - в отличном состоянии.

С момента заключения договора на кредитке будет заблокирована полная стоимость контракта. Следует иметь в виду, что Мексика это вам не США, поэтому сеть прокатных контор развита не настолько, чтобы вы могли без проблем взять машину в аренду в одном городе и сдать ее в другом, такая услуга здесь редкость.

Арендованные автомобили отличаются от местных по цвету номеров, что не может не вызывать к вам интереса со стороны коррумпированных мексиканских гаишников, поэтому добавьте в бюджет сумму на взятки. Еще стоит помнить о том, что страховка в некоторых конторах не считает страховым случаем, если что-то произойдет с вами на бесплатной дороге. Оно и понятно, их качество не лучше дорог в российской глубинке, а страховые компании умеют считать свои деньги. Зато качество платных дорог ничем не хуже американских.

В Мехико место для парковки найти непросто. Места с запрещенной стоянкой обозначены буквой "Е", перечеркнутой чертой. Автомобили, припаркованные в неположенном месте, могут быть отбуксированы на штрафстоянку, а за возврат потребуется уплатить высокий штраф.

В Мехико в течение одного определенного дня в неделю запрещено использовать все частные автомобили (включая арендованные) с определенной комбинацией букв или цифр в номере, об этом сообщают специальные объявления "Hoy no Circula" ("Сегодня проезд запрещен") в газетах и на специализированных стендах. В декабре - январе проезд для частных машин запрещен два дня в неделю. Следует соблюдать особую осторожность в "час пик" (7-9 утра, 13-15 и 17-19 вечера), а также на оживленных участках дорог, так как мексиканские водители достаточно редко соблюдают ограничения скорости или дорожную разметку.

Брать машину напрокат в Мехико стоит только в случае крайней необходимости - пробки и стиль вождения жителей мексиканской столицы при практическом отсутствии правил дадут серьезную фору Москве. За пределами Мехико все гораздо проще.

Таможенный контроль

Ввоз иностранной валюты не ограничен (декларация обязательна), национальной - не более 5 тыс. MXP. Разрешен вывоз ввезенной иностранной валюты, национальной - не более 5 тыс. MXP.

При въезде в Мексику, необходимо заполнить таможенную декларацию, в которой обязательно перечисляются все ценные предметы, которые ввозятся в страну. Для личного пользования разрешается ввезти не более 200 сигарет (или 50 сигар, или 250 г табака), до 2 л. крепких алкогольных напитков или вина, разумное количество духов, 1 видеокамеру, 1 фотоаппарат и 12 пленок, подарки на сумму, не превышающую 300 USD.

Запрещен ввоз фруктов, овощей и продуктов из них, растений, черенков и семян растений, цветов, мясопродуктов, медикаментов без документального подтверждения необходимости их использования (требуется рецепт или медкарта), психотропных веществ и порнографических изданий. Наказания за ввоз наркотиков очень строгие - нарушители караются тюремным сроком до 25 лет и высокими штрафами.

Транспорт

Транспорт в Мексике, как и в США – преимущественно автомобильный (автобусный). Хотя достаточно развиты и местные авиалинии.

Крупнейший аэропорт страны - Бенито Хуарес, расположен в Мехико, принимает и отправляет множество рейсов внутри страны. При этом время на полет до основных городов Мексики следующее: 1 час 15 мин - до Монтеррея, 2 часа 15 мин – до Канкуна, 50 мин до Гвадалахары и около 1 часа – до Акапулько.

До многих городов внутри страны ходят автобусы. Сеть автобусных маршрутов охватывает даже самые отдаленные районы Мексики. В Мехико 6 автобусных терминалов дальнего следования. Действуют автобусы: класса "люкс", первого класса и обычные - сильно различающиеся по цене. Каждая автобусная компания обслуживает только свой регион (направление), поэтому рекомендуется заранее познакомиться с расписанием движения и маршрутами.

Мексиканские междугородние автобусы относительно чисты, комфортабельны и пунктуальны, что делает их удобным средством передвижения. Есть автобусы с широкими креслами, кондиционером, туалетом и бесплатными напитками. Девиз экспрессов Uno - "Сервис авиалиний на земле" - вполне себя оправдывает. Ездят они только между крупными городами и возят в основном мексиканцев посостоятельней и туристов. ADO XL (адо эхэле) – то же самое, только чуть подешевле. Просто ADO – самая крупная автобусная сеть к югу от Мехико – это кондиционированные автобусы, но без напитков и кресла поуже.

Городские автобусы (стоимость проезда - 1 МХР) действуют во всех крупных населенных пунктах и представляют собой достаточно удобный (хотя часто переполненный) вид транспорта. Билеты можно приобрести в специализированных киосках или у водителя. Во всех туристических зонах действуют маршрутные такси ("песеро"). Микроавтобусы ходят от основных автобусных остановок (в столице - и от станций метро). Можно остановить "песеро" и на улице по определенному маршруту. Оплата зависит от продолжительности поездки.

В столице действуют 9 линий метрополитена, охватывающих основные районы города, а также аэропорт и железнодорожный вокзал "Буэнависта". Часы работы в будние дни - с 5.00 до 0.30, по субботам - с 6.00 до 1.30, по воскресеньям и праздникам - с 7.00 до 0.30 с интервалом примерно в 1 мин., стоимость проезда - 1 МХР. В "часы пик" разрешен провоз только легкого багажа, а женщины и дети должны ехать в отдельном вагоне от мужчин.

В стране также развита сеть железных дорог, которая связывает все основные города, но большинство поездов относительно старые и большой популярностью у туристов не пользуются.

Так же очень развита сеть автомобильных дорог. Дороги в основном хорошие, не хуже, чем в Штатах, делятся на бесплатные – libre и платные - quota. Движение в Мехико не подчиняется никаким правилам, пробки гигантские и в целом ситуация с трафиком похожа на Москву, только, пожалуй, еще масштабнее – Мехико все-таки побольше будет. Чуть ли не половина транспорта, вечно томящегося в бесконечных пробках, это такси, и из них около половины - зелено-белые Жуки. Фольксваген Жук поистине народный мексиканский автомобиль. Жук это отдельный класс автомобиля с точки зрения страховых агентов, работников автосервисов и всех прочих сфер бизнеса, которые рассчитывают получить что-либо с владельца автомобиля. То есть для них есть грузовик, минивен, легковой автомобиль и Жук. Компания Фольксваген только недавно прекратила их производство, а выпускаются они в Мексике с 60-годов. Так что спешите прокатиться в настоящем мексиканском такси. Тем более, что в это малогабаритное чудо на колесах вмещается по шесть мексиканцев за один раз! Правда, с учетом того, что переднее сиденье, как правило, снято.

Сообщение с Калифорнийским полуостровом осуществляется судами и паромами. Туристов привлекают также круизы вдоль западного побережья американского континента с заходом в порты Масатлан, Пуэрто-Вальярто и Акапулько.

Телекоммуникации

Интернет. Точек доступа Wi-Fi достаточно много. GPRS-роуминга у российских операторов нет. Интернет-кафе есть во многих городах, главным образом в местах, наиболее посещаемых туристами. Мобильные сети стандарта GSM только недавно появились в Мексике. Работают они на частоте 1900 (вам нужна модель, которая поддерживает этот стандарт, европейские 900/1800 здесь не в ходу) и ловится только в крупных городах и курортах. Здесь, как и в Америке, больше распространен стандарт CDMA/TDMA.
Телефонная связь
Международные телефонные переговоры можно осуществить из гостиниц, специализированных переговорных пунктов и с почты. Большинство уличных телефонов-автоматов работает по карточкам и звонок с них обходится значительно дешевле, чем из отеля, тем более, что во многих отелях нужно оплачивать даже тот звонок, который не закончился соединением с абонентом. Телефонные тарифы достаточно высоки (дополнительно взимается налог в размере 49%). С телефонных переговоров взимается НДС – 15%.
Звонки в Россию
Для звонка из Мексики в Россию 007 (Россия) - 495 (Москва) - номер абонента.
Звонки из России
Для звонка из России в Мексику необходимо набрать 8 - 10 - 52 - код города - номер абонента.
Коды городов
Коды некоторых городов: Акапулько - 74, Веракрус - 29, Гвадалахара - 3, Дуранго - 18, Ла-Пас - 112, Леон - 47, Мерида - 99, Мехико - 5, Монтеррей - 8, Навохоа - 642, Пальмира - 73, Поса-Рика - 782, Пуэбла - 22, Тампико - 12, Тихуана - 66, Чиуауа - 14, Энсенада - 617, Эрмосильо - 62.
Полезные телефоны
Полезные номера телефонов:

Полиция, скорая помощь, пожарная охрана и другие чрезвычайные ситуации - 06.
Национальная служба помощи на дорогах "Зеленые ангелы" (Angeles Verdes) - 903-00-92, в Мехико - (5) 250-82-21.
Посольство России в Мексике - (5) 273-13-05, 273-20-05, 516-08-70.
Туристическая "горячая линия" - (5) 250-01-23, 250-04-93, 250-00-27, 250-05-89, 250-01-51, 250-02-92, 250-07-41.

Национальная кухня

Родословная современной мексиканской кухни насчитывает более тридцати веков и хранит немало вкуснейших тайн. Кухня оригинальна и своеобразна, похожая на очень хороший многокомпонентный коктейль. Это объясняется смешением кулинарных традиций индейских племен мезоамерики с сильным влиянием испанской и французской рецептур.

Когда на эти земли попали европейцы, база у местных кулинаров уже была. Кукуруза, томаты, перец, картофель, шоколад, ванилин, арахис, тыква, кабачки, фасоль, авокадо… Испанцы привезли с собой пшеницу, сахарный тростник, горох, бобы, лук, петрушку, свеклу, некоторые виды домашних животных (свиньи, коровы, бараны...) и многое другое. Китайцы завезли сюда рис, к которому очень быстро привыкли, превратив его в важную составную часть мексиканской кулинарии. Теперь большинство мексиканских блюд подаются к столу с гарниром из риса. После французской оккупации в стране резко увеличилось количество потребляемого сыра. Немцы заложили первые кофейные плантации и познакомили мексиканцев с некоторыми новыми формами приготовления свиного мяса. С англичанами пришли в Мексику чаепитие и приготовление говяжьего мяса на гриле.

Главенствующее место в народной мексиканской кухне занимает кукуруза - жареная и вареная, в виде муки и как напиток, с майонезом или тертым сыром, с мясом и молотым перцем. Самые распространенные блюда из кукурузы - печеная на углях кукурузная лепешка с начинкой "тако", мясо в кукурузной муке "посолес" (а также одноименный напиток из кукурузы), смесь поджаренной кукурузной муки с какао "пинолес", лепешка из кукурузной муки "тортилья", вареные на пару "тамалес" - куски кукурузного теста с соусом, "антохитос", "репостариас", лепешки с разнообразными начинками - "начос", "кесадильяс", "тостадос", "чимичанги" и др.

Жгучий стручковый перец чили - визитная карточка мексиканской кухни, его здесь насчитывается более 80 сортов. Из него делают сотни сортов разнообразных соусов, фаршируют, добавляют в разнообразные овощные салаты, мясные блюда, к рыбе, и, конечно же, к кукурузе.

Мясные блюда также крайне разнообразны. Не знавшие до прихода европейцев крупного рогатого скота и кур, индейцы создали множество оригинальных рецептов из местной дичи (отварной уж, игуана с кукурузной кашей, запеченная змея и т. д.), но также быстро "пустили в ход" и новые продукты.

И сейчас "истинно мексиканскими" считаются разнообразные гуляши "олья подрида", отварная свинина с овощами "чипиле", жареные говяжьи ленточки с фасолевым гарниром "карне асадос", мясные фарши с томатами "пикадильо", горячие фаршированные лепешки "эмпанада", десятки видов жареной или тушеной индейки (вроде "монте лаблано"), своеобразные рулеты "энчилада" с начинкой из перца, сыра, яиц или мяса, баранина по-мексикански, жареные на вертеле ломтики свинины "такос аль пастор", говядина с бобами, яйца ("вальехо", "ранчо" или с картофелем и ветчиной), а также "карнитас", цыпленок "мексикали" и множество других, не менее оригинальных блюд.

Ассортимент используемых овощей также крайне разнообразен. На первом месте, конечно, бобы - свежие и сушеные, в жареном и в свежем виде, в качестве наполнителя лепешек, супов и как гарнир - перечислять все блюда из них можно бесконечно. Также готовятся десятки блюд из кактуса "нопаль" (используются листья, цветы, плоды и семена), агавы, фасоли, авокадо-гуакамоле (используется как в закусках, так и во вторых блюдах), грибов, лука, томатов и др. Особой популярностью пользуется своеобразный местный фрукт "чайот", потребляемый в печеном, тушеном и вареном виде, в составе запеканок, салатов, гарниров и так далее.

Рыбные рецепты также базируются на национальных традициях - то же обилие кукурузы и специй, что и в других мексиканских блюдах, и такое же обилие соусов и приправ. Интересны треска "юкатан", лютианус "веракрус", тортильи с рыбой, рыба-меч с лимоном или с чесночным соусом, суп с морепродуктами "сопа де мариско", лангусты с авокадо и др.

На десерт чаще всего идут прекрасные местные фрукты. Крайне популярен оригинальный десерт из жареного сахарного тростника "канас асадас", прекрасная выпечка во французском стиле, сладкий королевский хлеб "роска де рейес", булочки и кексы, а также отменные сладкие блюда из овощей и фруктов - вишневое "чимичанги", суфле из кукурузы, манго со сливками, "кесадильи", тыква в сиропе, "шейди-лейди", различные пудинги с начинкой и орешки.

Из спиртных напитков настоящую славу стране принесла "текила" (производится двойной перегонкой сока сердцевины голубой агавы), которой насчитывается более 300 видов (официально утверждены четыре вида - Blanco, Joven, Reposado и Anejo), а также традиционные алкогольные напитки "пульке", "мескаль" (производится простой перегонкой из пяти различных видов агавы), "сотола" и "баканора". Также хороши мексиканские вина (в основном создаются по европейским технологиям), бренди "Дон Педро" и пиво "Корона".

Работа учреждений

Мексиканские банки открыты с 9-00 утра и до 17-00 каждый день, кроме воскресенья. В субботу банки работают только до 14-00. Однако некоторые банки, преимущественно в крупных городах или на курортах, работают вплоть до полуночи или даже до 1-00 ночи. Кроме того, на крупных международных курортах некоторые банки открыты и в воскресенье с 10-00 и до 13-30.

Магазины в Мексике открыты каждый день с 9-00 до 18-00. Вблизи гостиниц магазины работают дольше – до 22-00, также ежедневно, в том числе и в воскресенье. В городских магазинах обеденный перерыв с 13-00 и до 16-00, а в воскресенье они не работают.

Праздники и нерабочие дни

Праздники:

1 января - Новый Год.
5 февраля - День Конституции.
24 февраля - День Флага.
21 марта - День рождения национального героя страны Бенито Хуареса.
21 апреля - Страстная пятница.
Март-апрель - Пасха.
30 апреля - День Детей.
1 мая - День Труда.
5 мая - Годовщина дня сражения при Пуэбло в 1862 г. (праздник индейцев).
16 сентября - День Независимости.
12 октября - День Открытия Америки, "Диа-де-ла-Раса".
20 ноября - День Революции.
8 декабря - День Непорочного Зачатия.
12 декабря - День Девы Марии Гуадалупе.
25 декабря - Рождество.

В дни национальных праздников все правительственные учреждения и банки закрыты.

Обычаи и порядки

Мексика интересна своими историческими традициями, она несет в себе частичку нового и старого времени. Старинные праздники и обычаи соседствуют с суперсовременной городской архитектурой. В этой стране смешалось множество различных культур, каждая со своими обычаями и традициями, национальной кухней и одеждой. И все они уживаются в одной удивительной стране, имя которой – Мексика.

Культура Мексики — очень древняя и богатая, красочная и яркая. Она представляет собой смешение традиций и обычаев большого числа народов — от возникших на территории страны ранних цивилизаций майя, тольтеков и ацтеков до испанского и американского образа жизни. Это особый дух, который впитывает в себя искусство, архитектуру и литературу. Все строения Мексики покрыты фресками, переполнены галереями, несут в себе художественные традиции и культуру народа. Мексиканцы имеют талант в искусстве сочетания цветов еще с давних времен.

Мексиканцы — гостеприимный и дружелюбный народ. Они обожают демонстрировать свои таланты танцоров туристам. Поэтому не стесняйтесь разделять жизнерадостное настроение местных жителей и наслаждайтесь колоритом мексиканской жизни. Около 90 % нынешнего населения являются приверженцами католицизма, который принесли с собой испанцы в XVI веке. Испанский стал официальным языком страны. Увлечение мексиканцев бейсболом показывает, насколько большое влияние на страну оказывают соседние США. Мексиканский календарь праздников — один из самых интересных в мире. Традиционный Карнавал проходит в конце февраля или в начале марта на неделе перед Днем покаяния.

Меры предосторожности

В Мексике высокий уровень преступности, поэтому в городе лучше не гулять по ночам, не заходить в трущобы, такси вызывать только по телефону (или брать на специальных стоянках), а не ловить на улице. В то же время в туристических центрах и на курортах безопасно — везде работает туристическая полиция.

Из-за высокой сейсмической активности к некоторым крупным вулканам запрещено подходить ближе, чем на 12 километров.

Если Вы собираетесь не на пляжный курорт, а в горные районы или тропические леса, то нужна вакцинация против гепатита (А и Б), брюшного типа и желтой лихорадки, также следует опасаться малярии.

Воду лучше пить только бутилированную, не заказывать напитки со льдом, есть только термически обработанную пищу.