Полезная информация об Индонезии

Республика Индонезия.

Резюме страны

Столица
Джакарта.
Основано
Индонезия была открыта в далеком 1292 году, но освоение островов архипелага началось только в 1511 году.
Политическая система
Индонезия – унитарная республика, состоящая из 27 провинций. Глава государства, правительства и верховный главнокомандующий вооруженными силами Индонезии - президент. Высшие органы власти - Народный Консультативный Конгресс (определяет основные направления государственного курса, избирает президента и вице-президента) и Совет Народных Представителей (парламент). В административном отношении Индонезия делится на 26 провинций (включая 3 приравненных к ним по статусу особые территории): особая территория Аче, Бали, Бенгкулу, Восточная Нуса-Тенггара, Восточная, Ява, Восточный Калимантан, особая территория Джакарта, Джамби, особая территория, Джокьякарта, Западная Нуса-Тенггара, Западная Суматра, Западная Ява, Западный Калимантан, Ириан Джая, Лампунг, Малуку, Риау, Северная, Суматра, Северный Сулавеси, Центральная Ява, Центральный Калимантан, Центральный Сулавеси, Юго-восточный Сулавеси, Южная Суматра, Южный Калимантан, Южный Сулавеси.
Расположено
Республика Индонезия расположена в юго-восточной Азии, на островах Малайского архипелага и на части острова Новая Гвинея. Она является самым крупным государством в юго-восточной Азии, а также самым крупным государством, расположенным на островах.
Граничит
Границы страны преимущественно морские. На северо-западе Индонезия отделена Малаккским проливом и Южно-Китайским морем от Западной Малайзии и Сингапура, на северо-востоке морями Сулу и Сулавеси от Филиппин и Тихим океаном от Палау, на юго-востоке Тиморским и Арафурским морями от Австралии. На Калимантане Индонезия граничит с Восточной Малайзией, на острове Тимор – с Восточным Тимором и на о. Новая Гвинея – с Папуа – Новой Гвинеей.
Омывают моря
Омывается Индийским и Тихим океанами.
Крупнейшие города
Крупнейшие города: Джакарта - 8410 тысяч жителей, Банданг - 2900 тысяч жителей, Сурабая - 2700 тысяч жителей, Медан - 2050 тысяч жителей, Поленбанг - 1500 тысяч жителей, Танджунгкаранг - 1400 тысяч жителей, Уджунгпанданг - 1170 тысяч жителей, Семаранг - 1135 тысяч жителей.
Часовой пояс
Часовой пояс восточной Индонезии: UTC + 9. Часовой пояс западной Индонезии: UTC+ 7. Часовой пояс центральной Индонезии: UTC + 8.
Время в полете из москвы
Продолжительность полёта из Москвы до острова Бали 14 часов 15 минут.
Территория
Территория Индонезии 1 919 440 км?.
Население
Численность населения Индонезии составляет более 200 млн. человек (это 5-ое место в мире). В Республике 366 этнических групп. Наиболее крупными этносами являются яванцы, сунды, мадурцы, малайцы, минангкабау, буги, батаки, балийцы, аче, макасары. Кроме того, в стране проживают выходцы из других стран. Это китайцы (более 4 млн. чел.), арабы, индийцы и другие. Народности, проживающие в Индонезии, очень приветливы и дружелюбны. Народы Индонезии находятся на различных стадиях этнического развития. Наиболее крупные из них - яванцы, сунданцы, балийцы, минангкабау и др. - нации современного типа. Наряду с ними в глубинных районах Калимантана и на отдаленных островах обнаруживаются ранее неизвестные, полностью изолированные от внешнего мира племена.
Язык
Государственным языком является индонезийский или бахаса индонесиа, принятый в 1945. В его основе лежит диалект малайского, известный как риау малай, который одно время выступал в качестве основного языка торговли и общения между жителями архипелага. Несмотря на свой официальный статус, бахаса индонесиа считается родным лишь для 30 млн. человек (около 7% населения). Этому языку обучают во всех школах, именно на нем разговаривают образованные и живущие в городах индонезийцы. Письменность строится на основе латинского алфавита; в 1972 Индонезия и Малайзия согласовали общую орфографию.

По числу живых языков Индонезия занимает второе место в мире. Здесь говорят на 728 языках и диалектах.
Основные религии
Индонезию называют морским перекрестком индуизма, буддизма и ислама. Абсолютное большинство населения Индонезии исповедует ислам - 87%, протестантизм и католицизм - 9%. К остальным религиям, существующим в стране относятся буддизм, индуизм, анимизм, конфуцианство и др. Исключение составляет остров Бали где 90% исповедует индуизм, история которого на острове насчитывает 3 000 лет.

Подавляющее большинство мусульман - сунниты шафиитского толка (мазхаба). Ислам распространен в основном среди крупных народов Явы, Мадуры и Суматры. Имеется широкая сеть мусульманских религиозных институтов, развитая система шариатского судопроизводства. При министерстве религии действует Совет уламов.

Несмотря на то, что ислам является наиболее распространенной религией, он не стал государственной религией в Индонезии. Национальная философия Панчашила предполагает единого Бога и гарантирует свободу исповедовать любую религию.
Официальная валюта
Денежная единица Индонезии – индонезийская рупия, Rp, которая приравнивается к ста сенам. В стране находятся в обращении банкноты номиналом в 1000, 5000, 10 000, 20 000, 50 000 и 100 000 рупий. Монеты в обращении номиналом в 50, 100, 200 и 500 рупий.
Напряжение в сети
Напряжение в сети преимущественно 220 вольт.
Климат
Климат Индонезии характеризуется как экваториальный и субтропический-мусонный. Надо сказать, что влияние море сглаживает резкие черты того или иного типа климата, благодаря чему климат Индонезии является исключительно мягким. Здесь нет четкой смены времен года. Выделяется два сезона – сухой сезон и сезон дождей. Времена года определяются направлением муссонов. С апреля по октябрь, когда дуют восточные муссоны, устанавливается сухая погода, с ноября по март – в период западных муссонов – достаточно часто идут дожди.

При этом следует отметить, что климат отдельных островов может существенно отстоять от общих климатических закономерностей. Так, например, на одном острове может жуть восточный ветер, приносящий с собой дожди, в то время как на другом в разгаре сухой сезон, обусловленный влиянием западных ветров.

Наиболее благоприятным временем для посещения Индонезии является российское лето. Но следует учитывать, что в некоторых уголках Индонезии – например на Молуккских островах – в это время года устанавливается самая плохая погода (бури и штормы).

Количество осадков на том или ином острове напрямую зависит от площади лесов. Чем больше леса, тем больше осадков. Рекордсменом среди Индонезийских островов являются о-ва Понтианак и Паданга, где ежегодно выпадает около 4 м осадков.

В течение года температура колеблется весьма незначительно. В среднем она находится в пределах 28-32 градусов. Влажность воздуха достаточно высока – от 75 до 100 процентов. Впрочем, переносится она на удивление легко. Среднегодовая температура воды – 24-26 градусов.


Финансы

Какие деньги брать с собой
Валюту в виде долларов США брать с собой предпочтительней в виде новых, немятых, чистых купюр номиналом 50 и 100. Трэвел чеки лучше всего с собой не брать, т.к. очень сложно поменять. Евро принимают, но не везде их еще знают в "лицо".
Где менять
Обмен валюты в Индонезии можно произвести прямо в аэропорту. Или же воспользовавшись специализированными пунктами обмена на индонезийскую рупию при банках. Ну и конечно, в отелях и на рынке, однако здесь есть существенный минус – курс обмена на индонезийскую рупию достаточно невыгоден. В крупных туристических районах отдаётся предпочтение оплате в американских долларах - особенно приветствуются купюры в сто долларов, а также евро и валюты юго-восточных стран.

Но учтите, что время работы банков в будние дни, за исключением пятницы – с 8-00 до 15-00. Пятница – сокращенный день, банки работают до 11-30. Суббота и воскресенье – выходные дни. А вот часы работы по будням иностранных банков несколько иные – с 8-00 до 14-00.

Уровень инфляции валюты Индонезии достаточно высок, а посему зачастую велика разница в обменном курсе. Иногда она может доходить до десяти процентов даже в соседних заведениях. Обменных пунктов в мелких городах почти нет. В таких местах придется торговаться, т.к. курса нет. Цена мятых купюр валюты в виде долларов США или евро сразу прилично меньше. Самый лучший курс только при обмене валюты в Индонезии на Бали или Джакарте.

Кредитные карты
Кредитные карты (Visa, American Express (AMWEX), JBL, Master) принимаются к оплате, в основном, в отелях, дорогих ресторанах и магазинах, но неудобны для ежедневных трат.

На Бали и в некоторых других туристических районах, область применения кредитных карт гораздо более широкая – рассчитываться безналичными средствами можно в ресторанах, торговых центрах и даже в небольших частных заведениях. А вот в районах внутренних безналичные средства (пластиковые карты) к оплате практически нигде не принимаются, ведь большая часть племён живёт до настоящего времени практически изолировано от мира, и у них всё ещё актуален натуральный обмен.
Покупки
Покупки в Индонезии - одно удовольствие. Купить можно все от сувениров до одежды довольно высокого качества.

В качестве сувениров очень популярны уникальные статуэтки, выполненные из эбенового, сандалового и красного дерева. Однако остерегайтесь подделок, которые продают на каждом углу (в российском климате подделки начинают растрескиваться и разваливаться).

Очень интересны изделия из серебра, Бали является в настоящее время кладезем ювелирных идей для европейских мастеров, многие владельцы магазинов бижутерии регулярно наведываются на серебряную фабрику Бали. Так же великолепны картины и всевозможные изделия из шелка в виде шарфов, сари – традиционной одежды индонезийцев, и мужских галстуков.

Среди прочего выделяется батик – ручная роспись по ткани. Батик стал очень модным в последние годы, главные дизайнеры даже открыли свои магазины в Джакарте. Еще в Джакарте имеются очень красивые изделия из кожи, сумочки, сделанные из сизали или других волокон, серебро, марионетки. В Ломбоке, Сумбаве и Сумбе стоит присмотреться к корзинам и к ikat - ткань ручной работы. Остров Ява знаменит своими фигурками, которые вырезают из дерева, а Surabaya - тканью ручной работы - ikat.
В качестве недорогих и необычных подарков, купите восхитительный индонезийский мед, яванский жасминовый чай и индонезийский кофе.

Очень поражают туристов местные рыночные развалы, на которых можно найти экзотические фрукты, овощи, приправы к различным блюдам, специи и т.д. На рынках, в лавочках и маленьких магазинах принято торговаться.

Традиции создания национальных сувениров передаются из поколения в поколение. Поэтому проблем с выбором подарков и сувениров не возникнет, а их низкая стоимость приятно удивят вас. Магазины в Индонезии работают с 10.00 до 18.00, крупные до 21.00 с понедельника по субботу, в воскресенье до обеда. В мусульманских областях, некоторые магазины закрыты в пятницу днем.

Чаевые
Обычно чаевые уже включаются в счет в отелях и ресторанах, но вы можете дополнительно отблагодарить за хорошее обслуживание (обычно составляет 5.000 - 20.000 рупий). В аэропортах носильщикам обычно дают «на чай» 2.000-5.000 рупий. Шоферу такси принято оставлять на чай 1.000 - 2.000 рупий.
Услуги такси
Такси в Индонезии самый удобный и дешевый способ перемещения. В Джакарте и больших курортных городах таксисты понимают по-английски. В маленьких провинциальных городах найти таксиста, говорящего по-английски, как, собственно, и само такси, вам вряд ли удастся.

Можно заказать такси на стойке отеля, в ресторане или поймать на улице. Можно договориться с одним водителем такси быть Вашим проводником на целый день, эта услуга стоит очень умеренно - $30-40 в день. При этом он же выступает и носильщиком тяжелых покупок и ожидает вас у ресторана, и даже может провести нехитрую экскурсию.

Садясь в такси убедитесь, что счетчик включен, иначе по прибытии в конечную точку маршрута вы будете сильно удивлены суммой, которую вы должны будете заплатить за проезд. За проезд лучше всего расплачиваться в индонезийской валюте. При оплате проезда в долларах счет округляется не в вашу пользу.

В Джакарте лучше не пользоваться услугами такси: как и для любого города с населением около 12 миллионов человек многочасовые пробки здесь не редкость. Примерная стоимость проезда на такси от аэропорта в Денпасаре до курортов составляет от 2 до 5 долларов США.


Общественный транспорт
Автобус - это удобный и относительно дешевый способ передвижения. Большинство автобусов снабжены кондиционерами. Джакарта является единственным городом в Индонезии с установленным стандартным обслуживанием автобусов любого размера. В остальных городах Индонезии вы можете воспользоваться услугами рикши, вело-рикши и микроавтобусов.

Если вы смотрели фильмы про Индокитай, то вы можете представить старенький автобус с багажом на крыше и, к тому же, битком набитый людьми. Таковы городские автобусы bemos в Индонезии. Интересно, что они могут следовать, как по установленному маршруту, так и легко отклоняться от него в зависимости от того, куда нужно пассажирам. Тарифы никогда не высвечиваются, а поскольку вы иностранец, вас будут стремиться обсчитать. Совет: смотрите, сколько платят другие.

Общественный транспорт на Бали представлен так называемыми «бемо» - трехколесными мини-автобусами. Есть автостанция, откуда во все концы острова отправляются эти маршрутные микроавтобусы, плата за проезд невелика. Аренда такого «бемо» на весь день обойдется примерно в 30 долларов. Также курсируют более комфортабельные и дорогие шаттл-басы, но они не так распространены и количество маршрутов ограничено. Можно купить автобусный тур очень популярный у японцев по маршруту Джакарта - Бали.

Можно путешествовать по Индонезии самостоятельно, наслаждаясь ее необычайными красотами. Для этого всего лишь надо взять в аренду велосипед. Найти хороший велосипед не составляет труда, ведь это самый популярный транспорт в стране. На островах Ява и Суматра ходят поезда.

Аренда авто
Самостоятельная езда на автомобиле - не самый безопасный способ путешествия в Индонезии. Левостороннее движение на узких дорогах в один ряд требует сноровки. Кроме того, можно столкнутся с трудностями, перебираясь с острова на остров, с малопонятными указателями, а с местными жителями придется объясняться на языке жестов.

В Индонезии есть представительства известных фирм по аренде авто («Avis» и «Hertz»). Можно воспользоваться услугами местных фирм: они обычно предлагают машины по более низким ценам и закрывают глаза на возраст и стаж вождения. Расценки на прокат автомобилей включают: неограниченный пробег, страхование ответственности, на случай ДТП и угона, местные налоги.

Чтобы взять машину напрокат, необходимо:

- наличие водительского удостоверения международного образца, выданные не менее года назад. Штраф за вождение без прав может достигать $ 250.
- документы на арендуемый автомобиль, номера на котором должны начинаться на буквы RC (Rental Car) - в ином случае полиция будет иметь право остановить вас и потребовать штраф.

Кроме того, если вы собираетесь ездить не только по острову Бали, но и по другим островам на арендованном автомобиле, вам необходимо сообщить об этом в компанию, в которой вы этот автомобиль берете. В этом случае на номерах будет специальная отметка. Помните, что максимальная скорость передвижения по стране составляет 70 км/ч.

- возраст должен быть не меньше 21 года;
- кредитная карточка (для дорогой машины обязательны две карточки);

Автомобиль непременно должен быть застрахован - в этом случае вы избавляетесь от ответственности за повреждения самого автомобиля и от ответственности перед третьими лицами. Как правило, все компании предлагают тут же на месте оформить страховку на арендуемый автомобиль (за отдельную плату).

Максимальная скорость передвижения по стране - 70км/ч. В Индонезии много дорог, которые 'меняют' направление - утром движение может быть односторонним, а после обеда стать двусторонним. Будьте внимательны на подобных дорогах, потому что, как правило, никаких знаков или предупреждений вы не увидите, а полиция может оштрафовать за нарушение правил.

Никогда не назначайте возврат машины на выходной или последний день пребывания в городе. Офис агента может быть закрыт, сотрудник «задержится» - машину оставите у отеля, а вот свой залог не вернете.





Таможенный контроль

По прилете в Индонезию заполняется иммиграционная карта, которую необходимо сохранить до конца путешествия. При вылете взимается аэропортовый сбор в размере около 10 американских долларов. Cбор взимается в индонезийских рупиях.

Турист может ввезти в страну:

- персональные вещи;
- 2 л алкогольных напитков;
- 200 сигарет или 50 сигар;
- разумное количество парфюмерии.

Запрещен ввоз оружия, электроники, наркотиков, взрывчатых веществ, порнографии, печатных изданий на китайском языке, китайских лекарств.

Турист может вывезти из страны:

- подарки и сувениры (изготавляемые из высохших цветов гвоздичного дерева корзиночки и модели судов; даякские изделия из бамбука: табакерки, шкатулки для хранения ниток и драгоценностей, колчаны для стрел и духовых ружей; ткани и т.д.);
- кожаные и текстильные изделия;
- ювелирные украшения;
- керамические изделия.

Запрещен вывоз редких животных и птиц. Категорически запрещено вывозить черепашьи панцири. Наказанием за попытку сделать это будет крупный штраф, а покупка все равно останется на острове.

С острова Бали запрещен вывоз резьбы по дереву и антикварных предметов. Для получения разрешения на вывоз нужно обращаться в соответствующее Управление по экспорту. На сувенирную продукцию это не распространяется.

Ввоз и вывоз иностранной валюты не ограничен. Ввоз и вывоз индонезийской валюты ограничен - не более 50.000 рупий.

Транспорт

Индонезия расположена на островах Зондского архипелага, а её острова связаны между собой только морским и воздушным сообщением.

В Индонезии много авиакомпаний, но чем меньше они, тем не надежнее. Даже главный национальный перевозчик авиакомпания «Garuda Indonesia» нередко откладывает, отменяет или объединяет свои внутренние рейсы. Второе место на рынке внутренних перевозок занимает авиакомпания «Merpati Nusantara Airlines», которая осуществляет также и международные рейсы. Другими важными перевозчиками Индонезии являются авиакомпании «Bouraq Airlines», «Sempati Air», «Mandala Airlines».

Несмотря на определенную ненадежность - авиационное сообщение по-прежнему остается самым приемлемым способом передвижения внутри Индонезии. Тем более что зачастую авиатранспорт является единственным способом, чтобы добраться из одной части Индонезии в другую.

Последним важным замечанием является обязательная уплата аэропортовых сборов на месте в каждом аэропорту Индонезии в местной валюте и величина их колеблется от 5 до 20 долларов США.

Индонезия – страна, живущая по законам моря. Морской транспорт, связывающий острова, чрезвычайно важен для развития экономики и хорошо развит, а на каждом крупном острове находится не менее одного портового города. Внутренний водный транспорт наиболее развит на Калимантане и Восточной Суматре. Между островами курсируют катера и традиционные лодки. Основные водные маршруты связывают Малайзию и Суматру - место, где встречаются морские дороги. Скоростной паром доставит вас из Индонезии в Малайзию. Паромные маршруты соединяют и другие точки архипелага. Можно осмотреть Индонезию с воды, заглядывая в ее самые красивые уголки, без существенных затрат на передвижение.

Индонезия - столица яхт-клубов. Их здесь бесчисленное множество. Теплое море с ровным ветром словно бы создано для того, чтобы в его просторах купались белые паруса. Вполне реально приплыть в Индонезию на яхте, даже не будучи ее владельцем, а в качестве простого пассажира. Два из четырех портов острова принимают международные круизные суда и яхты. «Беноа» - маленький порт расположенный рядом с Нуса Дуа. «Паданг баи» (Паданг) - используется судами большего размера. Дважды в день между портом «Паданг» на Бали и портом «Лембар» на острове Ломбок ходит паром. Кроме того, из порта «Беноа» в порт «Лембар» ходит скоростной катамаран. На севере острова в местечке Сингараджа находится порт, который обслуживает рейсовые пассажирские шхуны - бугисы - для плавания на которых нужно быть очень неприхотливым путешественником. Через порт «Гилиманук» на западе Бали связан круглосуточной паромной переправой с восточной Явой (порт «Баньюванджи»).

Главные дороги Индонезии обычно имеют хорошие покрытия; основным видом транспорта являются дешёвые автобусы, на которых местные жители возят цыплят, свиней и все, что угодно. Следующий уровень - это экспресс-автобусы, которые перевозят те же грузы, но добираются до места назначения значительно быстрее, затем следуют роскошные автобусы с кондиционерами и оборудованными креслами с пристяжными ремнями. Длина автомобильных дорог по состоянию на 2003 год насчитывает 370,5 тысяч километров.

Железнодорожное сообщение ограничивается территориями Явы и Суматры. В Индонезии есть разные поезда: медленные, неудобные и дешевые, и комфортабельные и дорогие. Рекомендуется покупать билеты за день вперед, чтобы получить сидячее место. Машины, мотоциклы и велосипеды можно взять напрокат во всех больших городах и туристических центрах. Между разными островами постоянно ходят паромы. На острове Калимантан нет развитой системы дорог, поэтому сообщение, в основном, по реке или по воздуху.

Телекоммуникации

Телефонная связь
Система коммуникаций в стране достаточно современная и продолжает интенсивно развиваться. Международные переговоры можно осуществить из номера в отеле (цены сильно варьируются) или со специализированных телефонов в переговорных пунктах.

Все виды телефонной связи в Индонезии платные. Помните: звонок из гостиничного номера обойдется в несколько раз дороже, чем из международного телефона-автомата которые можно найти в крупных магазинах, на вокзалах и просто на улицах. Наиболее не дорогой вид связи - это местные карты для мобильных телефонов.

Внутренние звонки осуществляются с телефонов-автоматов, работающих по телефонным карточкам (продаются в супермаркетах, почтовых отделениях и в газетных киосках).

Наиболее распространены стандарты сотовой связи GSM-900\1800\1900. Международный роуминг покрывает практически все курортные зоны страны. Можно использовать как местные, так и иностранные SIM-карты (необходимо уточнить у своего оператора зону покрытия и расценки перед поездкой).
Звонки в Россию
Чтобы позвонить в Россию необходимо набрать 00, затем после гудка - 007 - код России, затем код города и номер интересующего вас абонента.
Звонки из России
Чтобы позвонить в Индонезию необходимо набрать 8-10-62 – код города – код абонента.
Междугородние звонки
Звонки по городу: С городского телефона на местный рабочий / домашний, то набирайте: номер абонента. С мобильного с местной SIM-картой на местный рабочий / домашний, то набирайте: 0361 + номер абонента. C иностранного мобильного телефона на местный рабочий / домашний, то набирайте: +, 62-361, номер абонента. C иностранного мобильного телефона на местный мобильный телефон, то набирайте: +, 62-81, номер абонента.
Коды городов
Телефонный код Идонезии +62; коды городов: Джакарта - 21, остров Бали- 361.
Полезные телефоны
Экстренные телефоны на острове Бали: Скорая помощь - 118; полиция -110; пожарная служба - 113; справочное бюро- 108.

Национальная кухня

Острова Индонезийского архипелага славятся своими кулинарными традициями. Здесь сформировалась интересная смесь из восточно-азиатских, в первую очередь китайских и индийских, кулинарных школ, и замешанных на местных традициях "островных кухнях". В каждой провинции существуют свои кулинарные традиции и особенности, различные способы приготовления и ингредиенты блюд.

В основе индонезийской кухни - сладкие соусы, морские деликатесы и рис ("наси"). Рис чаще всего готовят абсолютно пресным, только как гарнир, оттеняющий и подчеркивающий вкус блюда. Иногда рис окрашивается в процессе приготовления блюда или варят в бульоне, также из него делают рисовые чипсы, полупрозрачную рисовую лапшу, разнообразную выпечку из рисовой муки и разнообразные рисовые пудинги, жарят с различными ингредиентами или подают просто с овощами, обильно приправленными соусом.

В восточной Индонезии очень популярны различные зерновые, бобовые, сорго, сладкий картофель, которые употребляются наряду с рисом. Очень популярны овощной салат с арахисовым соусом "гадо-гадо", мелко нарезанные овощи, приправленные свежей кровью курицы, черепахи или свиньи - "лавар". Так же жареный банан "писанг горенг", жареный рис с овощами и мясом "наси горен", молодые ростки бамбука, сердцевина пальмы, маринованные плоды манго, разнообразная лапша (вареная ли жареная), жареные кабачки со специями, тертый кокосовый орех с приправами и др.

Ввиду исламских традиций свинина практически не употребляется, зато все остальные виды мяса и морепродуктов готовятся с большой изобретательностью и широким применением соусов и овощных компонентов.

Популярными блюдами являются жареная саранча, курица и печень куриная по-индонезийски, ласточкины гнезда в курином бульоне, шашлык "сатэ", омлет с орехами и зеленью "ваби", запеченная в банановом листе рыба или пюре их тунца "президент", копченая макрель, суп из плавников акулы, каракатица с рисом и зеленью, запеченные крабы, жареные в тесте лягушачьи лапки и др.

Обязательное условие индонезийской кухни - различные приправы и соусы, часто крайне острые. Широко распространены соевый и имбирный соус, "карри", черный, красный и белый перец, тамаринд, гвоздика, мускатный орех, корица, жгучий стручковый перец, арахис, имбирь, соя, чеснок в разных комбинациях - обязательные компоненты практически любого блюда. Особенно широко жгучие приправы употребляются на западе Суматры и севере Сулавеси.

В огромных количествах употребляются свежие фрукты, среди которых особенно интересны экзотический и крайне полезный (но дурно пахнущий) дуриан, сотни сортов бананов, папайя, манго и множество фруктов и овощей, совершенно незнакомых европейцу.

Острую пищу принято запивать холодной водой со льдом или свежим соком. Также популярны кокосовое молоко с рисом и пальмовым сахаром "баджитур", измельченный лед с сахарным сиропом и бобами, напиток из сока сахарного тростника "аир тебу", имбирный чай. Алкоголь практически не употребляется. В стране производятся хорошие местные вина и рисовое вино "брэм". Лучшее местное вино - Hatten. Местная пальмовая водка называется «арак», подается отдельно или с медом (в качестве ликера). Можно попробовать местное пиво «туак» из сока пальмовых цветов и лагер «Вир Бинтанг».

Лучшие рестораны находятся на пляже в Джимбаране.

Работа учреждений

Все больше и больше офисов начинают работать по западной схеме: с 09.00 до 17.00.

Большинство государственных учреждений работает с понедельника по субботу (в пятницу и субботу – короткий день) с 07.00 до 15.00, прием посетителей происходит с 08.00 до 12.00.

Банки, в которых лучше всего обменивать деньги на национальную валюту из-за выгодного курса, работают с понедельника по четверг (08.00 - 15.00), в пятницу (08.00 - 11.30), в субботу (08.00 -14.00). Выходной - воскресенье.

Магазины открыты с 10.00 до 18.00, крупные торговые центры могут работать до 21.00, в воскресенье до обеда (14.00).

Праздники и нерабочие дни

Праздничные и нерабочие дни:

Фиксированную дату имеют только три официальных праздника:
Новый год (1 января)
День провозглашения независимости (17 августа)
Рождество (25 декабря).

Остальные праздники - религиозные и их даты определяются по лунным календарям: мусульманские - по Хиджаре, а индуистско-буддийские - по календарю шака. К ним относятся:
Вознесение пророка Мухаммада (27 раджаб)
Ньели (март)
Cмерть пророка Исы (март-апрель)
Идулфитр или пебаран
Весак (май)
Вознесение Исы (апрель - май)
Идул Адха
Mусульманский Новый год
День рождения пророка Мухаммада.

Кроме того, широко отмечаются национальные праздники:
День Картини (21 апреля)
День защиты панчасила (1 октября)
День вооруженных сил (5 октября)
День Клятвы молодежи (28 октября)
День героев (10 ноября).

Обычаи и порядки

В Индонезии нельзя показывать на кого-либо пальцем. Строго запрещено касаться головы индонезийца, т.к. она является священной (никто не имеет права дотрагиваться до головы другого человека). Ступни, наоборот, считаются скверными, поэтому не следует размахивать ногами в священных местах, указывать ногой на кого-то. Следует избегать проявлений нежности на людях, нельзя класть ногу на ногу, говорить о политике, кричать и сердиться.

Индонезия преимущественно мусульманская страна, и поэтому следует соблюдать следующие правила: нельзя носить слишком короткие шорты и юбки, загорать без верхней части купальника, в государственных учреждениях и мечетях одежда должна прикрывать колени.

Во время посещения храмов нельзя надевать шорты, майки и носить декольте. Громко говорить во время религиозных церемоний. Слишком часто аплодировать, если вы не на представлении, организованном для туристов.

Индонезийцы - радушны и гостеприимны. Они с радостью покажут вам свой дом и быт. В Индонезии организуется множество фестивалей фольклорной музыки и танцев, рассчитанных, как правило, на туристов.
Конфликтные ситуации или недовольство со стороны островитян практически исключены. А почтение и терпимость населения, воспитанные кастовой системой, сделают изучение местных нравов легким и приятным.

Единственная неприятность, с которой может столкнуться привередливый турист, - это шум. К нему, впрочем, можно адаптироваться. Основные источники шума - телевизоры и радиоприемники. Индонезийцы всегда ставят их на максимальную громкость. Возмущение и протесты в данном случае бесполезны, так как через 5 минут музыка вновь будет включена. Привыкнуть придется и к тому, что к утренней молитве муэдзин начинает призывать в 4 утра и процедура эта повторяется 4 раза в день.

Если непреодолимая жажда путешествий заведет вас в индонезийскую глубинку, местные жители уставятся на вас, как на божество. Европейцы попадают сюда редко. Аборигены не станут падать перед вами на колени, но под обстрелом их любопытных взглядов вы почувствуете себя в роли Колумба. К туристам подходят в основном дети или подростки. Подобное глубокое любопытство обусловлено их наивной и дружелюбной психологией.

Другая привычка всех индонезийцев от мала до велика - прикасаться к собеседнику во время разговора. Они очень эмоциональны в общении, могут взять вас за руку. Это считается проявленияем особой вежливости. Подобное поведение между людьми одного пола вполне соответствует здешним моральным нормам.

Индонезийцы очень терпимы к иностранцам, но от гостя требуется осмотрительность. Ни в коем случае не забудьте снять обувь, входя в мечеть. Если вы попали в Индонезию во время мусульманского поста, вы не обязаны его соблюдать, но лучше не принимать пищу на глазах правоверных - это признак невоспитанности (это не относится к ресторанам).

Во многих деревнях Индонезии вас примут как самого почетного гостя. Если вы хотите вплотную познакомиться с укладом и порядком их жизни, стоит пожить в сельской местности. Придя в поселок, прежде всего нужно зайти к местному вождю и заручиться его благоволением на пребывание в поселке. А вообще у островитян в традиции хорошо принимать странников. Вам предложат не только крышу над головой, но и еду. Чаще всего вы не платите за ночлег, однако не мешало бы преподнести старейшине пару символических подарков вроде сигарет, открыток или фотографий.


Меры предосторожности

Довольно сложная ситуация на индонезийских дорогах. Несмотря на довольно строгие правила дорожного движения и суровое наказание за нарушения, индонезийцы очень редко эти правила соблюдают. Кроме того, на дороге часто появляются дикие животные. Нужно быть очень внимательным и не "лихачить", а лучше взять на прокат машину с водителем.

Ни в коем случае не стоит употреблять и тем более распространять в Индонезии наркотики, даже легкие. Наказание - смертная казнь!!! Для иностранцев наказание может быть смягчено - 20 лет тюремного заключения строгого режима.

Если вы путешествуете на мелкие острова и отдаленные уголки страны необходимо сделать вакцинацию против гепатита А и Б, желтой лихорадки, малярии. Если вы едете в столицу Индонезии – Джакарту, на остров Бали или Ява, вакцинация не требуется.

Туристам не следует посещать отдаленные от центра области, тем более, в одиночку. Воду для питья следует покупать в магазинах. Мыться и чистить зубы можно водопроводной водой.

В местах скопления кораллов используйте при купании резиновые тапки, поскольку о каралы можно очень сильно пораниться и получить инфекцию. Чтобы извежать солнежных ударов и ожегов, используйте головные уборы и солнцезащитный крем.

Качество пищи в кафе, ресторанах, отелях и других заведениях общепита тщательно проверяется и обрабатывается. Единственное, за чем нужно следить, – чтобы кусочки льда, подаваемого в прохладительных напитках, имели правильную квадратную форму – это значит, что льдом в данном случае стала очищенная вода, а не водопроводная. Не следует покупать напитки на улицах, особенно разливные – можно заработать кишечную инфекцию.

Нужно знать о наличии действующих вулканов. В западной части острова Ява, на островах Борнео и Суматра можно встретить тигров и диких быков. Будьте внимательны.

Индонезия преимущественно мусульманская страна, и поэтому следует соблюдать следующие правила: нельзя носить слишком короткие юбки или шорты, загорать без верхней части купальника.

В Индонезии уровень преступности низок, однако бдительность никому не помешает. Серьезные преступления совершаются крайне редко, но в туристических районах бывают случаи воровства. Нужно быть внимательным в общественном транспорте и в местах большого скопления народа. Иногда бывают случаи воровства из гостиничных номеров: на окнах нижних этажей нет решеток, а выходят они на улицу. Держите свои богатства в сейфе.